五月里的土豆苗上窜出了白花，笑嘻嘻地摇晃着铃铛似的花颜，淡淡的馨香弥漫在空气中，让我又想起了油炸土豆。
我自小生长的地方虽是山村，却有很多乐趣。无论是春天的野花、还是夏天的桃果、亦或是秋天的苹果、冬天里的白菜……，都让我喜不自胜。但其中最让人难以忘却的还是油炸土豆。
依据每个人的口味，油炸土豆的形式和味道可以多变，但其中土豆的质感永存。就像一朵鲜花，你把它放不同的位置，会有不同含义和功效，但改变不了它自身的香味。
那种外表酥脆，里面绵绵的感觉，以及扑鼻的香味、极度舒适的口感，让许多人喜欢它至今没有理由。
表姐每次开玩笑，总喜欢说，这世上有许多菜，但我偏爱土豆，它的滋味最好，其中油炸之法更是让人难以忘却。故而，无论自己走到哪里，总喜欢尝尝当地的炸土豆，这可能也是做为一个油炸土豆粉丝的自觉吧！
听到此处，我总会淡淡回笑。
记忆中的油炸土豆停留在，用香油炸好的土豆可以撒上一层薄薄的芫荽叶、或是薄荷叶，让其香味乘机蹿入土豆之中，再拌之以盐、花生粉、辣椒面……，最后黄澄澄的土豆就出锅了。
一般的土豆炸至外表酥脆，口感较为突出。一口咬下去，有香油和辅料的香味蔓延在舌尖，鼻端满满都是土豆香气，顿时之间，心中全是满足。
再细细品尝，土豆里面的棉质感和其中土豆淀粉的糯软香味就慢慢占满口腔，让人心悦其独特的风味。
其实，油炸土豆的口味之多，难以想象。只要是你想，无论是蒜味、胡椒味亦或是原味……，都可以轻易完成，而且香味诱人。
我所生活的地方是名副其实的土豆之乡，大街小巷里都有卖各种类型的土豆，但油炸土豆依然是其中之最，获得很多年轻人的喜欢。
记得高中时期，有个同学为了吃学校外边的油炸土豆，直接找班主任批了假条。当她光荣回来时，书包里装着大小不一塑料袋，各种口味的土豆香气飘散在教室里。而那一堆等待吃土豆的人，自然神情愉悦地拿着自己的土豆，高兴得像个傻子……。
油炸土豆虽然不是那么健康，但它的味道极好，光凭香味就勾得人心痒痒。像极了生活中的某些欲望，明知不可为，却总是悄悄浮现在脑海中，让人失去抵抗，从而迷失自己。
当那一块块土豆在油锅里煎熬时，是否能听到火苗兴奋的刺啦声，就像一群人同时涌向一块金子时，是否能感受到生活的讽刺。
或许，很多事情没有答案，就像我们永远不会懂“为什么喜欢上一件东西那般虚无缥缈。”
但在我心中，土豆就是那片纯净的天地，它开启了我的味蕾，在小吃界混起了油炸土豆之风。
（文/慕郁憬）