前些天，我在家中整理橱子时，无意间看到了那根久违的擀面棍。
从前，妻子做手擀面时，先取上两大瓢面粉，放入一个不绣钢大盆里，接着，倒入适量的水调好，反复地揉，直止把面揉得光光的为好。和好面，妻子用干净的毛巾把面盖上，说是让面“醒醒“。趁此间隙，妻子整理好厨房里的台板，并在台板的面上均匀地洒上一层面粉，然后，从橱子里拿出擀面棍。那时妻子还年轻，手上有力气。妻子将面团放在台板的中央，用擀面棍不停地在上面滚动。一边滚动，一边转悠面团，使之始终保持圆形。擀面棍随着妻子双手的节奏来回滚动，后退一点，前进一点，又后退一点，再前进一点，如此不断地反复。不大一会儿功夫，面团就变成一个又大又薄的圆饼了。妻子还要继续擀面，直至把面皮擀成牛皮纸一样薄，才将它叠起来，然后，开始切面。
切面是个很见刀功的活儿，面条要切得快、均匀、耐看。妻子左手轻轻按着叠起的面片，右手握刀，刀背抵着左手的指关节，一刀一刀地推着左手向后快速地移动。眨眼的工夫，那面片就没了，取而代之的是长长的阔面条。
妻子在锅里添上大半锅水，等水烧开了，妻子就把切好的面放入水中。白白的面条在水中烧滚。不大一会儿就熟了。妻子在碗里用猪油、味精、盐、辣椒酱、紫菜、香菜、虾皮、小葱等调好调料，接着，把热气腾腾的面条盛入碗中。遇上家里买猪肉的时候，妻子还会将青椒肉丝铺在面条上，端着香喷喷、热腾腾的面条，我迫不急待地吃起来，这面条又滑溜、又可口，至今想起来，还是回味无穷。
如今，妻子因忙于带孙子，没时间做手擀面了，加之现在市场上各种各样的面条也很多，因而，妻子也就不再做手擀面了。虽然，现在市场上各种各样面条的色泽和包装都很好，但我总感觉还是妻子做的手擀面，吃起来更香更有味道。
（文/诗路花雨andsix）